Situata nel cuore dell’Abruzzo, Scafa è un piccolo comune in provincia di Pescara, noto per la sua posizione strategica tra le montagne del Parco Nazionale della Majella e le colline che degradano verso il mare Adriatico.
Tuttavia, ciò che rende Scafa speciale è la sua ricca tradizione culinaria, che riflette i sapori autentici della regione.
I visitatori che si avventurano in questo angolo d’Abruzzo troveranno una vasta gamma di piatti tipici da gustare, preparati con ingredienti locali e antiche tecniche tramandate da generazioni.
La tradizione gastronomica abruzzese
La cucina abruzzese è ricca di tradizione e riflette le caratteristiche geografiche e culturali della regione.
In Abruzzo, le ricette di montagna si combinano con quelle del mare, creando un connubio unico di sapori. Il risultato è una cucina rustica, genuina e caratterizzata dall’uso di ingredienti semplici ma saporiti.
Scafa, grazie alla sua vicinanza sia alle montagne della Majella sia al mare Adriatico, rappresenta un perfetto esempio di questa diversità gastronomica.
Da un lato, si trovano piatti robusti come gli arrosticini, tipici delle zone interne, dall’altro, si possono gustare pietanze a base di pesce fresco proveniente dai vicini corsi d’acqua.
I sapori di Scafa: piatti tipici da non perdere
Tra i piatti più rappresentativi di Scafa e della regione circostante troviamo gli arrosticini, piccoli spiedini di carne di pecora cotti alla brace, un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria abruzzese.
La semplicità di questo piatto, preparato con pochi ingredienti ma cucinato con maestria, ne ha fatto una delle pietanze più amate.
Accanto agli arrosticini, si possono trovare le sagne e ceci, una minestra tipica fatta con pasta fresca e ceci, che viene spesso arricchita con erbe aromatiche e un pizzico di peperoncino.
Un altro piatto immancabile è la pasta alla chitarra, una varietà di pasta fresca fatta a mano, servita con sughi robusti come il ragù d’agnello.
Gli antipasti abruzzesi a Scafa
Gli antipasti sono una parte essenziale di ogni pasto abruzzese, e a Scafa troverete una grande varietà di piatti per iniziare il vostro banchetto.
Gli antipasti rustici abruzzesi includono salumi come la ventricina, salsicce secche e prosciutto crudo, accompagnati da formaggi locali come il pecorino e il caciocavallo.
Solitamente, questi antipasti sono serviti con crostini di pane abbrustolito e sott’oli, come peperoni, melanzane o carciofi conservati in olio d’oliva, spesso prodotto localmente.
Questi piatti sono un inizio perfetto per preparare il palato ai sapori intensi dei primi e dei secondi piatti.
Primi piatti: pasta e minestre della tradizione
La pasta fresca è uno degli elementi centrali della cucina abruzzese, e Scafa non fa eccezione.
La pasta alla chitarra è uno dei piatti simbolo della tradizione locale, fatta con uova e farina e tagliata con uno strumento chiamato appunto “chitarra”, che le conferisce una forma caratteristica. Viene spesso servita con un ricco ragù di carne o sughi a base di pomodoro e pecorino.
Un altro piatto tradizionale è la sagne e ceci, una minestra povera ma saporita, preparata con pasta fatta in casa e ceci, insaporita con rosmarino e, in alcuni casi, peperoncino.
Anche gli gnocchi di patate, conditi con sugo di carne o semplicemente burro e salvia, sono una scelta popolare nei ristoranti della zona.
Secondi piatti: carne e pesce
Tra i secondi piatti, gli arrosticini dominano incontrastati la scena culinaria. Questi spiedini di carne di pecora, cotti alla brace, sono diventati un simbolo della cucina abruzzese e sono particolarmente diffusi nelle aree interne della regione.
Accanto agli arrosticini, un altro piatto classico è l’agnello alla brace, che viene spesso servito con patate arrosto o insalata di stagione. Essendo situata vicino al fiume Pescara, Scafa offre anche piatti a base di pesce di fiume, come la trota, cucinata in diversi modi, tra cui alla griglia o al cartoccio.
Questi piatti esprimono appieno la filosofia culinaria abruzzese, che si basa su ingredienti freschi e preparazioni semplici.
I dolci tradizionali di Scafa
Non si può concludere un pasto a Scafa senza assaggiare i dolci tipici della regione. Tra i dolci più apprezzati ci sono i bocconotti, piccoli dolci ripieni di marmellata o cioccolato, che si trovano spesso nelle pasticcerie locali.
Le pizzelle, sottili cialde croccanti a forma di fiore, sono un altro dolce tradizionale che viene servito durante le feste o come accompagnamento a fine pasto.
Le ferratelle, simili alle pizzelle, sono cialde più spesse, spesso aromatizzate con anice o altri sapori, e sono altrettanto popolari nelle case abruzzesi.
I vini abruzzesi e il Montepulciano
L’Abruzzo è una terra di grandi vini, e il Montepulciano d’Abruzzo è senza dubbio il più famoso. Questo vino rosso corposo si sposa perfettamente con i piatti a base di carne, in particolare con gli arrosticini e l’agnello alla brace.
Oltre al Montepulciano, il Trebbiano d’Abruzzo è un vino bianco molto apprezzato, perfetto da abbinare ai piatti di pesce.
In molti ristoranti di Scafa, troverete una selezione di vini locali che accompagnano egregiamente i piatti tipici della zona, esaltandone i sapori.
I migliori ristoranti di Scafa e dintorni
Per chi visita Scafa, ci sono numerosi ristoranti dove poter gustare i piatti tipici abruzzesi. Ad esempio:
- Ristorante L’Antica Fonte Romana: Questo ristorante è famoso per offrire piatti tipici della tradizione abruzzese, con un’attenzione particolare ai sapori locali e genuini. È molto apprezzato dai visitatori per la qualità del cibo e il rapporto qualità-prezzo.
- Regina Maja: Specializzato in cucina italiana, offre una varietà di piatti che riflettono la tradizione abruzzese. È un’opzione popolare tra i locali e i turisti.
- Ristorante Parco Lavino: Situato vicino all’omonimo parco, questo ristorante offre una cucina che spazia dai piatti tradizionali a opzioni più moderne. L’atmosfera è accogliente e immersa nel verde.
Ristoranti tipici e agriturismi consigliati
Oltre ai ristoranti nel centro di Scafa, i dintorni offrono una vasta scelta di agriturismi, dove è possibile gustare piatti tradizionali preparati con ingredienti di produzione propria.
L’Agriturismo Tholos è rinomato per la cucina abruzzese tradizionale, che include i famosi arrosticini e piatti preparati con prodotti locali, come l’olio extravergine di oliva di produzione propria.
Immerso nella natura del Parco Nazionale della Majella, offre una splendida vista e un’atmosfera tranquilla, ideale per chi cerca un’autentica esperienza rurale abruzzese.
Gli agriturismi in Abruzzo offrono non solo ottimi piatti, ma anche un’immersione nella tranquillità della campagna, permettendo ai visitatori di godere della natura e della gastronomia locale.
Eventi culinari a Scafa e dintorni
Durante tutto l’anno, Scafa ospita numerosi eventi culinari che celebrano i piatti tipici e i prodotti locali. Tra le feste più famose ci sono la Sagra degli Arrosticini, che attira visitatori da tutta la regione, e la Festa del Tartufo, dove i tartufi locali vengono celebrati con piatti speciali e degustazioni.
Partecipare a una sagra è un ottimo modo per scoprire i sapori autentici di Scafa e vivere l’atmosfera conviviale delle feste locali.
Mercati e prodotti locali da acquistare a Scafa
Chi desidera portare a casa un ricordo della gastronomia abruzzese può visitare i mercati locali di Scafa, dove è possibile acquistare prodotti tipici come salumi, formaggi, olio d’oliva e vini.
Molti di questi prodotti sono realizzati da piccoli produttori locali e riflettono la qualità e la genuinità degli ingredienti abruzzesi.
Una visita ai mercati è anche un’occasione per scoprire prodotti unici e autentici, perfetti per chi vuole prolungare l’esperienza culinaria anche dopo la vacanza.
Consigli pratici per i turisti in visita a Scafa
Se stai pianificando una visita a Scafa, ci sono diverse opzioni di alloggio e suggerimenti per rendere la tua permanenza più piacevole.
Per chi cerca un’esperienza immersa nella natura, ma con tutti i comfort, un’ottima scelta è la Casa Vacanze Piccolo Paradiso.
Situata a breve distanza da Scafa, questa struttura offre appartamenti ben attrezzati in un ambiente tranquillo e panoramico. È perfetta per famiglie e coppie che desiderano esplorare la zona e godere di un alloggio accogliente.
Oltre alla cucina, Scafa è anche un ottimo punto di partenza per visitare il Parco Nazionale della Majella e altre attrazioni naturali dell’Abruzzo, offrendo così un’esperienza completa tra natura e gastronomia.